겨울보양식 먹고 !!

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겨울철에는 면역력이 떨어지기 쉽고, 아무래도 활동량이 대폭 줄어 버려, 기운이 없고 무기력한 일상을 보내시는 분들이 많습니다. 고로 오늘은 기력 회복을 위한 겨울 보양식으로 '흑염소 고기'의 효능부터 먹는 방법에 대해 알아보겠습니다.겨울 보양식, 흑염소의 효능

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흑염소는 지방이 적고 고단백질로 이루어져 있으며, 풍부한 무기질 성분을 함유하고 있습니다. 철분과 칼슘, 마그네슘부터 다른 육류에서는 찾아보기 힘든 항산화영양소 토코페롤, 두뇌에 좋은 불포화지방산(아라키돈산)까지 매우 다양합니다.단백질은 면역세포의 주성분일 뿐만 아니라 뼈와 근육, 머리카락이 자신의 손톱, 발톱 등을 이루고 있어 체내에서 수강에서 가장 많은 구성원입니다. 흑염소를 섭취하면 이런 양질의 단백질을 얻을 수 있고 콜레스테롤 함량을 moning 해 성인병 예방에도 좋습니다.

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흑염소가 겨울철 보양식으로 특히 주목받는 것은 속으로 몸을 따뜻하게 하는 성질 때문이다. 추운 겨울에 면역력이 떨어지는 이유도 오전 체온에 있는 거에요. 체온이 오전 중에 턱 혈관이 수축되어 면역 세포의 활동이 저해됩니다. 흑염소는 몸을 따뜻하게 하고 혈류의 속도를 빠르게 하며 면역력 증진에도 도움이 됩니다.그럼 이렇게 좋은 겨울 보양식을 제대로 먹으려면 어떻게 하면 좋을까요?흑염소 먹는 법

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흑염소 고기를 먹는 방법은 어렵지 않아요. 원래 육질이 연하고 아이가 나쁘지 않기 때문에 노인들이 식사하는 것도 좋지만, 음, 수육이 나쁘지 않아 불고기로 자주 먹을 수 있습니다.양념을 해서 재워두었다가 볶아 먹어도 되고 특별한 양념 없이 각종 채소와 함께 소금구이로 먹어도 됩니다.흑염소는 조금 생소한 요리입니다. 보면 잡취가 날까봐 걱정이 되시는 분들도 많을 것 같은데, 이런 사고는 처음부터 품질을 꼼꼼히 따져보고 좋은 곳에서 자란 흑염소를 고르면 됩니다.흑염소는 소나 돼지와 달리 지금까지 축산물 이력제, 등급제에 적용을 받지 않고 있습니다. 그렇기 때문에 한눈에 품질 확인이 안 되는 어려움이 있지만 품질 확인 방법이 전혀 없는 것은 아닙니다. 흑염소가 사육되는 농장의 환경을 확인하면 됩니다.

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흑염소의 품질 향상에 적극적으로 활용하고 있는 몇몇 농장입니다. 바로 행정부 인증제도다. 국가나 지자체 등의 공유행위에 있어 다양한 항목에 따라 농장과 축산물을 심사하여 자격요건을 충족한 경우에 부여하고 있습니다.당연한 이 이야기지만, 갖추고 있는 행정부 인증이 다양할수록 흑염소의 품질도 믿을 수 있습니다.그 중에서도 가장 눈에 띄는 농장은 전라남도의 '조반리 농장'이지만, 해당 농장은 HACCP 인증, 항생제 없는 인증, 동물 복지형 인증 등 다방면에서 품질을 인정받고 있습니다.

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특히 국립농산부품질관리원 주최 '스타팜' 농가로 선정돼 화제가 됐습니다. 스타팜은 정부 인증제도의 올바른 활용으로 타의 모범이 되는 국내 대표 농장으로 신뢰할 수 있는 농축산물을 생산하는 우수농장을 의미합니다.흑염소 농장 중 스타팜으로 선정된 농장은 초방리 농장이 유일합니다.​

다시 이 이야기로 초방리 농장 수준으로 자란 흑염소라면 누구나 안심하고 섭취할 수 있는 품질을 갖추고 있다는 겁니다.최근부터는 초방리 농장 사례를 통해 품질에 중요한 국가 인증을 알아보고 이를 기준으로 다른 농장과 비교해 보도록 하겠습니다."​

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​ 먼저 언급했듯이 쵸발리 농장의 행정부 인증은 헤소프과 무 한센제 동물 복지 등 3개에 나 누구입니다. 모두 맛있는 음식의 안전을 위해 기본적인 인증이고, 이를 통해 흑염소의 품질까지 엿볼 수 있는데, 이 중 HACCP(눈썹)를 확인할 때는 그 주체가 농장인지 아닌지를 확인하는 것도 중요하다.품질이 가장 먼저 좌우되는 곳은 농장에서부터이고, 농장에서의 품질관리가 제대로 이뤄지지 않는다면 이후의 인증은 큰 의미가 없을 것이다. 강가령 도축장과 같은 과인중 단계의 눈썹만 표시하는 곳도 있어요. 사실, 도축장에서는 눈썹은 의무사항이기도 해서 어떤 기준에는 적합하지 않습니다.그렇기 때문에 농장 자체의 눈썹이 맞는지 꼼꼼하게 확인하는 것이 좋습니다.​

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이외에도 가축이 쌓은 항생제 내성균의 영향을 받지 않으려면 무 한센제 인증 확인이 필요하며 동물 복지형 인증은 가축에게 스트레스를 최소화하고 질병에 대한 면역력을 타카 1수 있어 품질 면에서 꼭 필요한 인증입니다.흑염소를 찾는 목적이 대부분 원기보양에 있는 만큼 건강관리를 위해 섭취하는 겨울철 보양식은 설사 아래쪽 위험을 내어서는 안 됩니다.​ 그래서 위 3개 인증은 기본적으로 갖춰야 걱정 없이 섭취할 수 있는 흑염소다는 것입니다.​

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아시다시피 흑염소고기도 판매하고 있습니다. 확인 결과 행정부 인증이 중요한 품질 기준으로 떠오른 정세에서도 아직 관리가 부실한 부분이 많았습니다. 초방리 농장과 같이 주요 인증이 잘 갖춰진 곳은 찾기 어려웠고 우려했던 대로 도축장만의 눈썹을 세우는 곳도 눈에 띄었습니다.만약 행정부 인증을 확인하고 초방리 농장 수준으로 키울 수 있는 흑염소가 있다면 어떻게 식사를 하든 우리 몸에는 최고의 보양식이 될 것이다.다소 번거로운 과정에서도 건강한 보양식을 먹는 방법이니 의견과 품질이 좋은 흑염소를 선택하세요. 겨울보양식으로추운겨울을따뜻하게과인하시기를바라면서여기까지쓰겠습니다.​

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